Blackforest Kek

Assalamualaikum,

Hari ini saya sediakan 1 resepi untuk tatapan anda semua yang sudi berkunjung ke blog saya....tak susah sebenarnya jika kita tahu kaedah cara yang betul untuk buat kek...

Harap anda semua sudi mencubanya....tak cuba tak tahu kan....???? kalo agak2 rasa susah meh tempah dekat saya...kikiki..Dulu cukup familiar blackforest kek ni, sekarang org dah mula makin melupakan bila dah macam2 jenis kek pesen sekarang ni....saya pun suker ajer dengan kek ni..tak jemu2 makan.... :)
Jom layankan resepi saya dibawah ini... :-

A) Kek Span Coklat
Resepi Asal : Chef Noraini Zakaria (Buku Kompilasi Hidangan Kek)

Bahan-Bahan
150gm gula kastor (saya kurangkan)
110gm Tepung kek*
20gm serbuk koko*
1 sudu teh serbuk penaik*   # Ayak semua bahan bertanda *

75gm Minyak Masak (saya selalu gantikan dengan minyak jagung/sayur)
15gm Ovallette
5 biji telur

60gm Air**
1 sudu teh emulco coklat** # bahan ini dicampur sekali**

Cara2Nya:-

Cara  membuat:

1.Griskan acuan kek.Lapis dengan kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada sushu 180 darjah celcius.

2.Gaul ovalette dan gula kastor dalam mangkuk adunan.Masukkan telur sebiji -sebiji sambil dipukul hingga sebati.

3.Kemudian masukkan bahan yang bertanda * sedikit-sedikit sambil dikacau.

4.Pukul dengan kelajuan perlahan selama 2 minit untuk sebatikan adunan.Tukar kepada kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan kembang dan gebu.

5.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air emulco coklat yang bertanda ** .Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit lagi.

6.Masukkan minyak masak dan gaul perlahan-lahan hingga sebati.

7.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.(Saya bakar guna suhu 170C)

8.Keluarkan kek dari ketuhar dan terlangkupkan.Setelah 5 minit, pusingkan pada kedudukan asal.Tujuannya supaya  kek tidak mendap.

9.Hiaskan kek.

Bahan B (hiasan):

1 liter krim putar (non-dairy whipping krim)

100gm coklat masakan | dihiris @ diparut nipis

10 biji ceri marachino

10 keping hiasan coklat (tak letak)

1 tin ceri hitam (saya guna filling bluberi dlm tin)

Sedikit jus oren (tak letak)

Cara membuat:

1.Kek span coklat dihiris dua bahagian.Ketepikan.

2.Pukul krim putar dengan kelajuan sederhana selama 5 minit  sehingga kembang dan gebu.(Bila kita terbalikkan tak jatuh) Simpan sebentar dalam peti sejuk.

3.Letakkan kek span di atas papan kek berukuran 10 inci.Renjis jus oren di atas lapisan pertama.(saya gunakan air blueberry didalam tin untuk disapu atas kek).Ambil sedikit krim putar dan sapukan atas kek tadi.Susun buah ceri hitam di atasnya.(saya bluberry filling...susah oooo..mau dapat ceri hitam dkt cni, kdg2 ada, kdg2 takdek,,)

4.Kemudian letak lapisan kek span kedua.Lakukan sama seperti lapisan pertama tadi.Hias tepinya dengan hiasan coklat atau coklat urai.

5.Guna beg piping dan bentukkan rosette dikeliling kek.Hias denagn ceri marachino dan coklat hiris mengikut kesukaan anda.... :)

* Aduh ...lupa pulak nk snap gmbo masa dah potong...sorry yerk!!!

Order Dari Customer

Assalamualaikum...

Semalam cuti Deepavali, satu hari saya berkampung didapur menyiapkan tempahan dari customer yang sama..repeat order...Alhamdulillah semoga ikatan ukhwah antara saya dan customer yg dipanggil Kak Ana ni terus berjalan..Terima Kasih Kak Ana, sy kenal dengan kak Ana ini pun melalui FB, terima kasih banyak2 Kak Ana kerana menyokong minat saya, dan kebanyakan customer saya adalah customer tetap...Alhamdulillah syukur sgt2...meh kita layan , jamu mata2 kita dipagi hari ini dengan kek tempahan dari Kak Ana...
Maafkan sy , kalau ada terkurang yer kak ANa....

  2 biji kek blackforest untuk Kak Ana, katanya adiknya yang order sebenarnya...
Gambar atas 1kg
Gambar Bawah 0.5kg.

Ini semua melt cheese,macam2 perasa ada kat atas ni dari vanilla, strawberry dan coklat. tapi Kak Ana order sebenarnya 4 biji jer...termasuk customer lain pulak lagi 1....sorry...

Pelanduk BBQ

Assalamualaikum dan selamat pagi semua..Masa ari sabtu malam itu ari pergi kerumah abang di Seri Kembangan, Serdang dan dihidangkan pula dengan Pelanduk BBQ..nyum2..nyum... Jauh datang import ni katanya dari negeri Darul Iman Terengganu, memang sekarang ni abang asyik berulang alik ke Terengganu outstation, so dapatla merasalah Pelanduk, rasanya ..macamner yerk..mungkin sbb saya pikir pelanduk so tak berapa excited sgt kot rasanya nak makan....dengar pelanduk memang cam excited, tapi bila tgk rupa, tambah2 lagi ekornya...mmmmm.......

Resepi ni dari abang saya Zeds Simba jugak dia kasi dah lama , selalunya dia gunakan dalam masakan ayam goleknya memang power la...sesuai benor dengan resepi ini....kali ini, dicubanya ke atas pelanduk pulak.....hehehhehe....
Meh kita layannnnzzzzzzz.....

                                                                 Sebelum Di bakar


Resepinya di cini :-

2kg Ayam (kali ni digantikan dengan pelanduk)
1 biji bawang besar (kalau agak kecik, boleh ditambah lagi 1 biji)
5 ulas bawang putih
2cm halia
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil kunyit
2 batang serai
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil garam (@ secukup rasa)
1 cawan gula @ secukup rasa (boleh digantikan dengan madu lagi best!!!!)

Semua Bahan- bahan tadi di blender dan diperap dengan ayam (pelanduk). Biarkan sejam sekurang2nya baru power...

*Boleh tambah lada hitam ditumbuk sesiapa yang nakkan rasa podah dan perah asam limau untuk rasa yg masam sedikit...

Selepas dibakar

Chip Chocolate Muffin

Assalamualikum....

Semalam pagi ahad saya buatkan anak2 saya sarapan Muffin coklat..very simple ..
easy to do, easy to eat...hehehhehe...

Cepat jer hanis , camno senang buat nya cam tu jugala senang jo budak2 ni ngap...pejam celil.pejam celik tengok dulang dah tinggal kosong...Rugi tak buat senang ajer.....sedap pon sodap....


Resepi nya tak lain tak bukan dari Azie Kitchen la..mner lagi....

Rich Chocolate Chips Muffin

Oleh: Azie Kitchen

Bahan A

2 biji telur

1 cawan gula perang

100 ml susu segar

120ml minyak jagung

1/2 sk esen vanilla

Bahan B

190 gm tepung gandum

1 st baking powder double action

1/2sk baking soda

1/4 cawan serbuk koko

1/2 cawan choc chips (tinggalkan sedikit utk tabur)

Cara cara:

Satukan semua bahan A di dalam bekas dan kemudian ayakkan bahan B ke dalam bahan A. Gaul rata.

Tuang adunan dalam 3/4 penuh dan taburkan chocolate chips di atasnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C. Bakar selama 20 minit atau sehingga masak.

Hasil kuar dari oven.....memang menarik ni..letak banyak coklat chip lagi sodap...resepi ni ngam2 jer sesedap rasa...dah tak perlu kurangkan gula lagi..hehehhehe

Nota:
Jangan terlebih gaul untuk menghasilkan muffin yang sedap

Vanilla Rice Color Muffin

Semalam ahad yang sama juga , sambil tunggu coklat chip muffin masak, saya bancuh pulak tuk vanilla muffin, kak Azie letak coklat chip, tapi sebabkan saya nak kelainan, bagi anak2 saya makan meriah dan seronok dan tertarik, saya letakla..rice color..memang laju jer diaorng ambik makan yang vanilla ni....

Apapun terima kasih yerk Kak Azie, kak Azie ni memang tak kedekut ilmu.....

Hasilnya puas ler anak2 saya makan.....licin!!!!meh kita terjah resepi dibawah ni sambil2 tu boleh layan gambar2 yang ada....JOMMMMMMMM!!!!!!

Vanilla Rice Color  Muffin

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

125 gm tepung gandum - ayak dg baking powder

7 gm baking powder

75 gm minyak masak

75 gm susu sega

75 gm gula caster

1 biji telur B

1/2 sudu teh vanila
Sedikit chocolate chips - (saya gantikan dengan rice color didalam adunan dan tabur)

Cara cara:

Kacau sebati minyak, susu, gula, telur dan vanilla.

Masukkan sedikit demi sedikit tepung dan kacau sebati dengan menggunakan spatula sehingga tidak bergentel.

Masukkan ke dalam paper cup sebanyak 3/4 penuh. Tabur rice color di atasnya.

Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau sehingga masak.

sup perut muda

Assalamualaikum.....harini x ada apa yg istimewanya...biasa ajer, ari jumaat, sudah nak weekend...seronoknya!!!!! Ari ni saya massakan sup perut muda, disini saya tak pasti apa org panggil perut yg bertali panjang tu, kalau sebelah timur memang panggil perut muda,.ingatkan nak simpan sedikit selepas 2 jam diatas dapur merebusnya untuk dbuat  seperti kak Azie kitchen air asam perut, tapi bila dah direbus nampak sedikit, terus saya masukkan semua sekali didalam sup...resepinya tak adalh istimewanya, sama shj seperti orang lain menyediakkannya..jom kita layan gambar!!!!

Apapun , memang mulut saya tengah mengidam nk makan sup perut, teringat dulu2 kalau tak silap pernah makan dpasar siti khadijah, kelantan...terus terpaut hati....perut ni pun hasil dari raya haji yg lepas, kawan baik saya bagikannya pd sy, semetelah dia memang tahu sy memang sukakannya...apapun terima kasih yerk kawan!!!

Nasi Kerabu Celup

Assalamualaikum..
Kali ni sy buat nasi kerabu celup. sebab apa sy namakan nya celup, sy gunakan pewarna biru, sebab bunga telang tu manerlah nak cari kat Puchong ni....kalau ada pun puas nak menanya orang, rupa entah kenal entah tidak...tulah masa kecik2 dulu biler mak masak lari main..suka benor main dgn geng2 laki, panjat pokok, main nyorok2, baling tin...bola sepak pun saya join!!!!! giler haru betul saya dulu masa zaman budak2...
Apapun jom tengok resepi sy gunakan yang dah berkali2 ni..memang mengancam habis!!!!!!! Tapi mintak maafla, saya tk ingat dr blog mner saya ambik resepi ni....apa2pun terima kasih daun keladi....halalkan yerk resepi yang saya gunakan dan post kembali disini...

Kali ni saya tambahkan ayam goreng...untuk anak-anak

A) Nasi (bunga telang-warna biru)
Beras 2 pot untuk 4@5 org makan
Serai 1 batang
Daun Limau Purut
Sehiris halia
Pewarna biru (saya tambah, sebab sy tak gunakan bunga telang)





B)) Kuah Tumis
Sedikit minyak tuk menumis
6 ulas bawang merah (saya guna bawang besar)
4 ulas bawang putih
2 hiris halia
1 keping asam keping
6 biji lada kering yg dikisar ( nak pedas boleh tambahkan lagi)
2 batang serai yg diketuk
garam secukup rasa
nisan @ gula merah (sy gunakan gula merah) secukupnya
1 gelas santan pekat

Caranya:-
Semua bahan diatas sy blender ajer..kecuali serai, asam keping, garama , gula dan santan. kemudian sediakan minyak untuk menumis, masukkan semua bahan yang diblender sampai garing @ naik bau. Akhir sekali masukkan santan , serai dan kemudian asam keping.Biarkan samapai agak pekat dan masukkan bahan perasa, garam dan gula secukup rasa...bolehla ditutup api.

C) Sambal Kelapa Goreng
1 Biji kelapa parut ( sy buat 1/2 kelapa parut jer)
5 ekor ikan direbus (biasanya ikan selayang la.....sy gunakan 3 ekor, jika ikn kecik sgt ambik 4 ekor)
5 ulas bawang merah (sy guna 3 biji bawang merah ajer)
1 batang serai
1 sudu kecil gula pasir (sy agak2 secukup rasa)
1 sudu keci garam (sy agak2 secukup rasa)
sedikit gula melaka

Caranya:-
Kelapa parut digoreng sedikit demi sedikit sampai kekuningan dan agak garing, tumbuk bawang merah sampai hancur, Masukkan garam, gula, gula merah,hirisan serai, dan tumbuk lagi. Kemudian masukkan kelapa goreng tadi dan ditumbuk agar rata.

D)Ulam-ulaman
Daun kesum
Bunga Kantan
Kacang Panjang
Timun Panjang
Daun serai kayu
Taugeh
cili padi
Kubis
Dll jika nak

Cara2nya :
Kesemua ulam2 ini dipotong halus dan dijadikan kerabu.

E) Budu

F) Air Lada
Lada @ cili padi dikisar dgn sedikit cuka, garam, gula dan sedikit air masak. Sedia dihidangkan bersama nasi kerabu.


eeeee....ada solok lada lah kali ni saya buat..untuk resepi solok lada nanti saya bagi kemudian yerk!!!!!




Telur masin ni feveret saya..wajib ada!!!!