Seri Muka Delima

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua...semua berkeadaaan baik hendaknya semua...Saya Alhamdulillah masih diberi kekuatan oleh Allah untuk menjalan kan kewajipan sebagai hambanya...cuma kadang2 terleka...Astagfirullah ....


Semalam petang sy sediakan kuih kegemaran sy " seri muka" tapi saya mencuba resepi baru, selalunya saya menggunakan resepi turun temurun dari keluarga, tapi kali ni saja nak mencuba, dari blog maner saya kurang pasti, kerana sebenarnya dah lama menyimpan resepi ni, tapi baru terbuka hati nak mencubanya...dan sy olahkan sedikit mengikut kehendak saya yang gatal mengubahnya...tapi bahan kandungan asas masih dikekalkan, cuma cara pembuatan dan bahan sampingann shj diubah mengikut bahan2 dirumah yg ada.
Hasilnya tak mengecewakan pun...Alhamdulillah....

Jom layan gambar dan resepi..






Resepi diOlah : YY


SERI MUKA DELIMA


Bahan Lapisan Bawah
Sedikit Biji Sagu direndam dengan pewarna biru.

Pulut
2 cawan beras pulut(sy agak2 sahaja, ikut selera masing2 kalo sukakan lebh tebal pulut, bolehla dilebihkan) dimasak secara kukus atau masak biasa (kalau x nak ada kesan hangit dibawahnya eloklah dikukus sehingga masak.
Kemudian digaul dengan sagu tadi didalam loyang bersaiz 8" dan dikemaskan dan dipadatkan untuk diletak didalam periuk kukus semula.

 Bahan Lapisan Atas

Santan pekat 400ml
Gula 200gm
Tepung Kastard 100gm
Sedikit Esen Vanilla
Sedikit Pewarna Kuning
Telur 4 Biji

Cara2nya:-
1) Semua bahan diatas dicampurkan dan dipukul sedikit supaya tidak berketul dan dimasak diatas periuk sehiaggan berwap, kemudian ditutup api.
2) Semua bahan no. 1 tadi ditapis kedalam loyang pulut.
3) Kukus sehingga masak.
4) Bila dah sejuk, bolehla dipotong..(rasanya sedang2 saja, tak berapa manis, bagi saya sudak OK, bagi yg sukakakan manis bolehla ditambah sedikit gula lagi.)

Sup Ayam Dan Nasi Lembik

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..hari minggu semalam ank saya tak berapa sihat so menu untuk hari cuti smalam lebih kurang cam tuk orang sakit jer la....itupun atas permintaan anak2 mama yang tak berapa sihat...nasi lembik dan sup ayam.....

Bila time masak...asyik dok tanya jer bila nak siap mama, nak makan dari semalam lagi ..tak lalu nak telan makan benda lain, bila dah siap terhidang , nak abiskan sepinggan pun punyalah susah...mamanya pulak yang menambah makan..kikikiki :P

Jomla kita layan gambar di bawah ni, resepinya saya tak sertakan sekali..sebab resepi biasa2 jer...rasenya semua orang pun tahu..kikiki....cuma tiap kali sy buat sup mesti saya campurkan sekali carrot dan kentang...anak2 sy ni jenis penakut nk makan sayur, itu salah satu cara sy nak suh dia org makan jenis2 sayur....hihihiih....

JOM KITA LAYANZZZZZZ!!!!!!!!

  Sup ayam yang siap dimasak....nyum2...!!!!

Nasi lembik yang telah dicampurkan dengan sup ayam tadi...

Jemput MAKAN!!! :)

ROTI SARANG LEBAH

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...
Dah lama sy tak meng updatekan blog ni disebabkan kesibukan yang memanjang .....betul2 sy bzy..tapi demi memenuhi keinginan diri sendiri asyik dok terliur jer tengok orang post....Rupanya takadalah susah sangat nak membuatnya.....easy and fast dilicinkan..kikikiki...

Sy sediri pun cam kompunan jo..kebetulan hari Isnin lepas sy berpuasa..tapi bila balik rumah , loyang telah selamat dilicinkan dan siap dibasuh lagi...
Aduuuuhhhh...semangat betul anak2 mama makan...
Siap kakak Nini cakap "sedap sangat mama''....hehehhe...itu cukup melegakan, tapi memang gebu gebasla rotinya..masa panas2 dimakan memang sedap rasanya....sy cuma pegang lembut sangat..sebab berpuasa.

Apapun jom kita layan gambar dan resepi dibawah ini:- JOMMMMMMMMM!!!!!
Ini saya doublekan adunan sebab nak agihkan pd kaum kerabat sedikit sorang...kikikiki...

ROTI SARANG LEBAH

resipi : Lydia Honey


Doh:
2 cawan tepung gandum
1/2 Sudu teh dry yeast
1/4 Sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan plain yogurt, suhu bilik
¼ cawan minyak sun flower
1/2 cawan air suam
+-**Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka

Cara:

1. Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati.
3. Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
4. Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga

  tak lekat di tangan.

Siap diuli.....berpeluh jugakla....

INGAT..cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.

5. Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
6. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginnya.

       Setelah adunan naik 2x ganda..dalam 1/2 jam-40mnt

7. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
8. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.

9. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. Sementra menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).

10. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.
11. Time bako dalam 10-15 minit. Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.Sedia untuk dihidangkan.

NOTE:- 1) doh memang lembik.. Jsngan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.


SOS BUTTERSCOTCH
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan whipping cream (kalau tak de boh jer susu cair)
secubit garam
1/2 tsp vanilla essence
25g butter

1.Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan gula perang, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
2. Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.
3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.


                         tada!!!!!! (Alamak !!!!terlupa nak rotate pulak!!!)

NOTA:- Pastikan semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan. Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat..
Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Majlis Harijadi dan Berkhatan

Asalamualaikum dan Salam Sejahtera....

Dalam 1-2 minggu ini, rasenya saya tak menjengah ke blog saya disebabkan kesibukan yang bertambah di office dan juga dengan tempahan kek setiap minggu. Sampaikan saya terlupa untuk snap beberapa keping gambar untuk tatapan diblog sy dan fb....Adoooiiii...nasib baikla jalan balik kerumah saya masih ingat...tapi 2,3 ari ni memang sy rush, kdg2 bos saya pun bising, sebab berlakunya beberapa kesilapan pada kerja sy..mmm....

Hidup sy akan kembali normal 3,4 bulan lagi agaknya...sekarang betul2 membuat sy serabut...minggu lepas saya buatkan 2 biji kek harijadi anak dan anak buah kesayangan sy disamping doa selamat untuk anak sulung sy yang berkhatan..tapi sayangnya gambar kek saya terlupa nak snap....huhuhuuh...

Apapun jom layanzzzz gambar dessert yang sempat sy snap..buat masa sekarang nak bagi resepi memang mintak maaf sangat2..tak sempat. Jika ada kesempatan dan permintaan insyaallah sy akan usahakan.....

Tiramisu strawberry...nyum2..

Mousse chocolate

Puding roti

KEK CINTA TIGA RASA

Assalamualaikum.....

Dah beberapa hari tak menjengah ke blog disebabkan kesempitan dan kesesakan waktu yg bzy di office... Tambah2 hari ni diserang selsema aduuuuhhhhh!!!!! sabar ajerla....walaupun badan rasa tak semenggah nak bangun terpaksa jua kuatkan dari dok dirumah rasenya lagi terpaksa bekerja keras habis tenaga menyiapkan kerja rumah yg terbengkalai.....ada jer keje yg nak diusiknya..

Hari minggu lepas, saya sediakan kek yang saya beri nama kek cinta 3 rasa..sesuai ker idak...whatever.....rasenya dah cukup, cuma sy gunakan buttercream, dkt rumah ni memang kalo buttercream slow ckitla jawabnya.....disebabkan excitednya sy nak buat ros swirl, tu yg sy dok putar krimwell dgn shortening jugak, walaupun sebenarnya memang malas bab2 nak basuh benda berminyak..mulalah abis selinsing baju sampai kesiku, macam dah rupa mak Joyah dah rupanya...
Apalah sy melalut ni..Jomlah layan gambar dibawah...

Rasenya, kak tu cukup sifat dan cukup sempurna kalau saya guna cheese cream..alamak!!!!!meleleh air liur
bila teringatkan cheese!!!!! :)



Rupa kejadian kek saya dr luar..ekkeeke....

 Setelah dipotong..inilah hasilnya : 3 perasa : strawberry, pandan dan coklat...nyum!!!!

Disebabkan keterujaan saya nak menghabiskan cream..jadilah cam gini......

Ok..sy chow dulu...next time sy kongsikan resepi jika ada yang berminat...hehhehe..nak cepat!!!!!
bye2

Marble Coklat Cheese Kek

Assalamualaikum Dan Salam Sejahtera...


Mmmm....pagi ni saya sediakan satu jenis kek kegemaran saya, tapi ini adalah kali pertama saya mencuba resepi dari Evelyn. Cuma feveret saya ialah 'CHEESE'. kikiki...Saya tak nak menulis dan bercakap banyak, ..mood nak menaip, kaku...kerja kat opis tengah banyak..jomlah layan gambar dan resepi dari Evelyn ni.... tak menyesal pun ada cuba ni..sedap....
1/3 anak saya dah bawa pergi sekolah untuk jamuan akhir tahun, 1/3 bagi sorang sedikit rase dan 1/3 bahgian tuk family saya....macam tak cukup jer...macam sikit jer....takpalah rezeki yang ada kita agih2kan....jangan kedekut...semuanya dari Allah jua.. :) PEACE!!!

Cantik jer tengok kek ni...comel..lembut dan sedap...rasa pun sedang2 jer manis buahnya...

Cantik kan???? hihihihi


Resepinya bolehla nak jengah di bawah ni...

Resepi Asal :Evelyn Gemina
Di Try : Yusliza Yusoff

 Marble baked cheesecake

Bahan2nya

A

500g cream cheese

50g gula kaster
1 sk esen vanila (saya tambah)

B

230g whip topping cream (sy guna UHT whipping cream)

C

5 biji kuning telur

D

120g tepung gandum

E

1 biji parutan kulit lemon (saya skipkan)

F
5 biji putih telur

120g gula kaster

1 sk jus lemon (saya skip)

G
50g coklat
1sb susu segar

Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 150C. Sediakan loyang bulat bersaiz 9 inci, griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.

2. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim.

3. Masukkan B, pukul sebati. Masukkan bahan C, D & E, pukul lagi hingga sebati.

4. Pukul putih telur dari bahan F hingga berbuih. Masukkan bahan2 F yang lain & pukul hingga kembang.

5. Satukan adunan F dengan adunan cheese (langkah 3) tadi. Gaul hingga rata.

6. Cairkan coklat pada bahan G, masukkan susu segar & gaul rata. Ambil adunan tadi (langkah 5) sebanyak 200g & satukan dengan adunan coklat. Gaul rata.

7. Tuang 1/3 adunan cheese kedalam loyang. Kemudian, tuang pula 1/2 adunan coklat atas adunan cheese tadi. Tuang pula baki adunan cheese atasnya. Akhir sekali, tuang adunan coklat & lorekkan guna chopstick/pencungkil gigi untuk membuat bentuk marble.

8. Bakar kek guna kaedah waterbath selama 90 minit atau hingga kek masak pada suhu 150C.

KEK BUAH a.k.a FRUIT CAKE

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.......

Masa hari sabtu (08/11/2014) saya mencuba try error resepi kek buah ni..sebelum ni dah banyak kali cuba pelbagai resepi tapi cam tak berapa menarik minat dihati nak buat dan buat lagi...dan makan, dan makan lagi...hehehheh.....

Tapi resepi kali ni ada kelainan la.....nak makan dan makan lagi.....

 

Resepi ni sy ambik dari hana ni haaaa........sebulat2 sy copy and paste...malas betul nak menaip...hehheheh...apapun thanks a lot Hana..Orang lain dah lama buat , sy baru jer buat..hiihihi..

RESEPI KEK BUAH KUKUS

sumber rujukan : kak.sheila.spices journey

olahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

· 250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)

· 350g gula pasir

· 60ml air panas

· 500g buah-buahan campuran (saya guna 250gm jo..x cukup stok)

· 3 biji telur gred A

· 350g tepung gandum*

· 1 sudu kecil cream of tartar*

· 2 sudu kecil soda bicarbonat* - hana letak 1 setengah je

· 1 sudu kecil serbuk buah pala/netmug* - hana x letak sbb xde stok (sy pun x letak, xda stok)

· 1 sudu besar susu pekat (sy x letak)

· 1 sudu besar sunquik (sy x letak)

· 1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara

·  Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran dan juga susu pekat dan sunquik. Kacau kemudian sejukkan.

· Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.

·  Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.

·  Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.

·  Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)

· Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

 

Cacat sikit terkena wap air kukusan, dah ditutup dengan kain tapi 4 jam tu membuatkan air menitik dari kain turun kebawah......

Hasil dalamannya setelah dibedah..kikiki....

Sedap2!!!! lain kali mesti buat lagik!!!!!

Nasi Goreng & Muffin

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera......


Minggu ni betul2 mood tak mari untuk masak... :( jiwa saya sebenarnya masih dalam mood tak berapa disebabkan kesilapan saya pd minggu lepas masa tempahan kek orang...Frust sangat rasanya, 1st time hasil yang saya dapat teruk...sedih, memang sedih giler!!!!!

Maafla...nak menulis pun xda mood, apakan daya , menjahit pun tak ada mood...minggu ni memang saya betul2 relax layan cerpen & novel online dan selebihnya balik umah saya tidur layan jiwa dan mimpi indah2 macam sebijik dalam novel & cerpen yang saya baca...kikikikiki

Entah apa saya melalut pun tak tahu  ni kikikiki.....
Layankan ajerlah jiwa tengah senget,,,ekekkeke..
Jom, tengok gambar jolah yo, pagi ni punya cerita dengan muffin dan nasi goreng express dalam 1 jam siap semua..terror tak saya????? bolehla lepas tekak anak2 & saya.....nasib baik bdk2 x banyak komplen..makan jer apa yang mak diaorang masak, tak sedap tak abis..itu ajer...

Kalau abis tu, maknanya kena dengan jiwa diaorang..harap2 balik dari keje tengahari kejap lagik ..dah licin yo!!!!!!hopefully !!!! :)

Nasi Goreng express mama

Muffin Coklat express mama




Apapun jadi untuk budak2 ni..hihihiihihihi

Vanilla Cup Cake

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...


Maaf 2,3 ari ni saya betul2 tak ada mood nak menaip, banyak cerita sebenarnya..tapi bagai angin lalu jer..inipun memaksa diri tuk mengupdate apa2 yang patut, tak nakla dibiarkan bersawang nanti apa pulak ckp tetamu2 yang datang menjengah..baru bukak blog dah berhabuk sawang tak nampak rupa...mmmm..sebenarnya saya kecewa minggu lepas sy ada buat order kek harijadi kanak2 berusia satu tahun , tapi hasilnya betul2 saya tak puas hati, disebabkan kesuntukan masa saya terpksa hantar pd customer dgn rupa mcm tu, gambar pun tak snap sebab sedih sgt..ikutkan memang tak nak hantar dekat customer nak buat lain, tapi dah lambat x cukup masa nak buat..itu yang buat sy kecewa sangat..  :'(

Sebenarnya kalo nak ikut entry byk benar sy boleh masukkan, banyak yang terpendam dalam ni..tapi tak post2 pun..yang baru jugak sy post..Banyak pulak sy celoteh benda yang tak berkait tghari ni....

Jom ikut saya layan resepi dari Kak Azie Kitchen ni..pasti menyengat selera anda semua.
Pagi tadi saya sediakan sarapan untuk anak sy cup cake Vanilla..Jom ikut saya, hasilnya moist dan gebu..
Saya suka! saya suka!!...hihihihi....

Jommmm!!!!!!

Easy, Delicious Homemade Vanilla Cupcakes

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3/4 cawan  butter (6oz) - suhu bilik

3 biji telur - suhu bilik

2 1/2 cawan all purpose flour (saya guna tepung gandum)

1/2 sk garam

1 3/4 cawan gula kaster (kurangkan sedikit)

3 sk vanilla (boleh lebihkan)

1 1/4 cawan susu (saya guna buttermilk) 

2 1/2 sk baking powder

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. 

Satukan dan ayak bersama tepung, garam dan baking powder.

Putar butter dengan kelajuan tinggi selama 30 saat. Masukkan gula dan putar sebati. Masukkan telur sambil terus diputar.

Masukkan tepung dan susu secara berselang seli dengan kelajuan perlahan. Kacau sebati.

Tuangkan adunan ke dalam cawan kertas 2/3 penuh dan bakar selama 15-18 minit (Sy bakar lbh kurang 30mnt)  sehingga kekuningan atau sehingga masak.

Sejukkan dalam 15 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Bila telah sejuk sepenuhnya, bolehlah dihias dengan frosting.

* Saya lebih suka biarkan kosong macam ini , cuma sy tambah kismis didalamnya....rasanya dah cukup sedap dengan bau butter dan susu....wangiiiiiiiiii semerbak.....

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Pagi ni saya betul2 kelam kabut dibuatkan bila balik kerja petang semalam elektrik 1 kawasan apartmen tak ada!!!!..dapat info dari jiran2 dan mulut ank2 yang ramai ni, box apa ntah yang rosak ker terbakar....mgkin dibilik TNB kawasan kami ni la......

Semalam berjanji dengan kak Ana nak bagi dia kek Keladi Layer...selalu kita dengar Pandan Layer kan..kali ni mulut sy teringin sangat nk makan Keladi Layer..barang2 semua dah standby kat umah dah siap beli, tapi dsebabkan elektrik tak ada..kantoi project!!!!!

Pukul brp elektrik ada pun tak tahu saya tido awal sebab penat..sedar2, 3.30pagi semua dah ada..hehehheh......Nak buat Keladi Layer memang tak mungkinla sebab dah pagi, tambah2 saya ada order Pavlova dan Cream Puff..harap2 customer sy puas hati..Last2 minit dah jadi kelam kabut sangat...

Hancussss impian sy nak msuk kerja dengan hemahnya hari ni..dahla ari2 pun kelam kkelabut gak..adooooiiiiii..apa nak buat naasib baaaaaadaaaannn...

Jom layan gambar Pavlova dan Cream Puff..Terima Kasih semua..Alhamdulillah rezeki dr Allah untuk anak2 mama...

 Pavlova 1 lapis..harap2 customer saya puas hati..insyaallah... :)

Cream Puff castard..inipun salah satu pujaan anak2 mama..Tapi hari ni buat tuk customer...

Skill Practice-Deko Swirl Rose

Assalamualaikum..


Saya memang tak pernah buat sebelum ni sebab memang tak pandai...sy google..saya search kat tnet  (eh2 google dgn search bukan lbh kurang ker maksudnya????)
Tanya kawan2 sealiran..terima kasih pd mereka yg memberi tunjuk ajar dalam membantu sy merealisasikan angan2 saya yang tak sudah ni..hihihihihi...

Apapun berbaloila dengan percubaan kali pertama ni kan???? hehehheeh....
Sambil2 buat kek orang bolehla lebihan2 cream tu saya buat pada kek yang hendak saya hancurkan rupanya..kikikiki..

Alhamdulillah suka betul anak2 saya..masing2 berebut nakkannya..padahal dalamnya kek biasa ajer dan asalnya ini kek yg telah diriject oleh sy kerna tak menepati piawaian jualan saya..(eleh2...macam terer benor saya buat kek yer..ber ISO bagai pulak , ada piawaian)

Apapun ..lain kali boleh practice lagi...practice make perfect..betul tak??????

Doa2kan semoga saya mencapai impian saya untuk bergelar usahawan dan membuka perniagaan saya sendiri nnti..Insyaallah ...
Amiin 3x....

Kek Coklat Span

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.....

Dua ari lepas dan semalan saya dapat order dari customer baru kek span coklat dan muffin 300 biji dari rakan sekolah lama saya .....Semoga diaorang berpuas hati dengan hasil dan rasanya...

Deko2 kek ni sy tak berapa pandai sgt...banyak lagi yang saya kena belajar...Insyaallah ..tiada aral dan melintang harap dapat tunaikan impian saya suatu hari nanti....hopefully.......


Enjoy dengan gambar yang sy snap tak seberapa ni...
Jom layanzzzzzz......

 Muffin coklat dan vanilla yg tengah disejukkan

Kali pertama saya deko kek bunga rose....Alhamdulillah..walaupun x secantik orang lain...hehehehhe...

Roti Daging Cheese Bersalut Crumb

Assalamualikum dan salam sejahtera....

Ni entry 2,3 ari lepas.tak lepas sy nk post , ada teknikal problem!!!

Dua, tiga hari ini saya rasa macam penat sgt, smlm lagilah sy rase mood saya down sgt, dengan beberapa masalah..mmm..Hanya pada Allah tempat saya mengadu, sy percaya bila kita yakin pd Allah, kita mampu melaluinya walaupun pahit. Hidup saya dilanda mendung sejak hampir dua tahun, tapi  sy tetap tabah walau kadang2 sy rasa tak kuat dan hampir tersungkur......:'(

Bila kita yakin dan percaya dengan segala janji Allah...insyaallah pasti akan ada jalannya, oleh itu sy berusaha berubah kearah lebih baik mendekati kejalan Allah..Bila sy asyik moody jer smlm, asik salah jer post sampai 2,3 delete smlm punya entry....entahla..saat ianya datang menguji cepat benar jiwa ini melatah...

Alhamdulillah lewat petang sy dihujani berita gembira..tapi gembira ker saya???? hehhehehe....tak tahu lagi, cuma sy berharap ini adalah penantian yang terkhir saya harapkan akn mengubah nasib saya dan anak2...

Panjangnya celoteh saya hari ini..mentang2la saya masuk keje 1/2 day ari ni, pagi tadi saya settlekan beberapa masalah...Smlm punyer cerita sy tinggalkan nasi  berlauk untuk anak2 bila balik kerja dah hampir langsai pun..Pagi ni punya cerita saya sediakan "Roti Daging Cheese bersalut Crumb" pelik tapi benar..Resepinya..entahla..saya pakai main campak dan hentam sahaja..hehehhe

Jom Layan resepi saya yg tak semenggah ni....Sudi2kanla cuba, bagi orang yg hantukan cheese dan mayonis pasti suka....boleh ajer nak ubahsuai asal ke dengan selera. Bagi saya roti daging ni sedap dimakan panas2..Laju jer..bila dah sejuk cam muak ckit...

Jom layanzzzz!!!!!!!!!

Bahan2Nya

(A) Inti
 100gm Daging/Ayam cincang
1/2 cawan air
2 sudu butter/minyak
1/2 biji Bawang Holland- dipotong dadu halus
Sedikit Lada sulah
Sedikit Black pepper
kicap sedikit
Carrot 1/2 batang - dipotong dadu halis
Daun Bawang - dihiris halus
Garam dan perasa secukup rasa


Cara2Nya:
1) Panaskan minyak kemudian letakkan daging cincang dan air untuk dimasak agar empuk sedikit dan hancur.
2) Setelah air kering, masukkan bawang dan tumis sehingga naik bau.Letakkan lada sulah dan black pepper seta sedikit kicap.(Pagi ni sy skip langkah ni, saya masukkan lebihan sos prosperity burger kelmarin yg difrozen).
3) Masukkan Carrot dan daun bawang dan letakkan garam dan perasa setelah cukup masak dan cukup rasa.
4) Biarkan sejuk.

(B) Bahan B

Roti sandwich
Marjerin
Mayonis
Cheese Slice
Cili sos (pilihan suka nak letak)


Cara2Nya:-

1) Sapu marjerin pada roti. kemudian letakkan mayonis
2) Selepas itu saya letakkan mayonis .
3) Dan letakkan daging cincang serta dilapik diatasnya dengan cheese slice, kemudian ditutup kembali dengan kepingan roti.

(C) Bahan C
Bread Crumb (Serbuk roti)
Telur 3 biji

1) Telur dipukul sedikit supaya sekata.
2) Ambil 'B' tadi celup didalam telur  dan kemudian bread crumb dan bolehlah digoreng didalam kuali sehingga bewarna keperangan.
3) Angkat dan bolehla menikmati hidangan....ngeh..ngeh....

Prosperity Burger

Assalamualikum dan SAlam sejahtera...

Hari Ahad semalam sy tak masak nasi, disebabkan dah lama mengidam nak makan prosperity burger ala2 Mcd, sy tanya pd kawan2 sy yg tahu dimana ada jual daging dan roti oblong,(malas pulak nak menguli buat rotinya, padahal bukan susah sgt pung!!! :) susah jugak nak dapatkan area sini kalo tak keMydin USJ. Akhirnya sy dapat jugak di kawasan Puchong ni. resepi ini sy dapatkan dari Myresepi. tak rugi mencubanya memang sedap, kalau tak dipikirkan anak yg masih kecik Zamir ni, memang lagi kaw pedasnya sy buat..tak puas rasanya makan kalau tak pedas, alternatifnya sy letakkan sos cili semasa dilapisan roti.Sampaikan anak dara saya no.2 siap menjilat2 jarinya kata sedap sos prosperity, siap cakap "mama, kalo kuah tu ada lebih , simpan tau, nini nak makan..sedap!!!! :)" .meh kita tengok resepi ni, ramai juga blogger lain yg telah mencuba resepi ini.

Resepi Asal : My Resepi (Acik Yarn)

Prosperity Burger

Bahan2Nya :

2 sudu butter

tepung jagung(standby)

1 1/2 sudu tepung

1 biji bawang besar(potong dadu)

sebiji tomato (potong dadu)

seketul kiub ayam knors

2 cawan air

sedikit kicap pekat

sedikit sos cili/sos tomato

garam  gula secukup rasa

1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera

Cara2Nya:

1))Cairkan butter dengan api kecil. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang.
2)Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
3) Masukkan kiub ayam dan kacau.
4) Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
5) Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau.
6) Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa.
7) Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
8) Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.9
9) Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap..
Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.

Hiasan :

Bawang Besar (Yang bewarna kuning-Holland)

Salad
Mayonis
Cili Sos

Pandan Layer Kek

Assalamualaikum...

Cuti dua ari pada minggu lepas, saya gunakan waktu sebaik2nya dengan menghabiskan masa didepan mesin jahit dan dapur...dan dikesempatan itu sy gunakan dengan membuat Pandan Layer Kek. Dah lama saya tak buat kek ni, dulu pernah buat sekali, rasa macam tak menepati selera, sampai sudahnya hingga kehari ini, masih sama, tapi tiba2 hati tu kuat mengatakan nak makan!!!!! aih!!!tambah2 pulak, sekarang sy nengok macam dah fofular balik kek ni....dah jadi macam hot market pulak dikedai2 kek.. tu yg mcm bertambah2 perasaan nak buat tu..jenuhla sy mencari tepung Hoon Keow pewarna hijau @ putih, sampai 3 market sy pergi baru jumpa..bila time taknak ada jer sy tgk dirak...apalah nasib badan!!!!

Jom kita tengok resepi dibawah, tak lain dan tak bukan  dari Naz....kali ni memang sy puas hati dengan hasilnya superb walaupun rupa xdalah secantik mner, disebabkan tuannya tak sabar nak merasa kek nya, baru sejam perap dlm peti sejuk dah belasah...apa lah nasib badan..ingatkan mamanya saja yang laju dengan kek ni..rupanya anak2 pun sama ..dalam sehari dah abis dikerjakan kek yang bersaiz 9"ni.Alhamdulillah!!!!!! :)

 

PANDAN LAYER KEK

Untuk bahagian kek span sy menggunakan Resepi Chef Noraini , yang sy olah menjadikan kek Span Pandan.

 Kek Span Pandan

 Resepi Asal : Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria (Kek Span Vanilla)

Bahan:

120gm Gula Kastor

10gm Ovallette

4 biji telur Grade A

130gm Tepung Kek*

1 sudu teh serbuk Penaik*

(Bahan bertanda* diayak bersama)

40gm Air
60gm minyak masak
1 sudu teh esen vanilla (sy gantikan 1 1/2 tbsp Pandan Emulco dan sedikit pewarna hijau)

Cara-Caranya:-
1) Griskan acuan kek bulat berukuran 8" @ 9:. Lapis dgn kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pd suhu 180C (sy guna suhu 170C)
2) Satukan gula,ovallette, telur & bahan A kedalam mangkuk pengadun.Pukul dengan kelajuan untuk sebatikannya. Tukar kelajuan tinggi & dan pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.
3) Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen pandan emulco serta pewarna hijau. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit lagi hingga adunan ringan dan gebu.
4)Masukkan minyak dan dikacau sebati.
5) Tuang adunan kedalam acuan. Bakar selama 45 minit.
6)Setelah masak, terlangkupkan agar tidak mendap.Setelah 5 minit, terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek. Biarkan ia sejuk.

Manakala untuk Kastard Pandan sy gunakan cara Naz dari ovenkecil.blogspot.com. Terima Kasih yer naz kerana sudi mewar-warkan resepi ni...

Recipe by; Page Jom Masak (facebook)

Tried by: Naz @ovenkecil.blogspot.com

KASTAD PANDAN

Bahan-bahan:

·1200 ml santan atau susu cair (sy guna santan lagi sedap)

· 1 cawan gula kastor

· 10 gm serbuk agar-agar

· 100 gm tepung Hoen Kwe warna putih/ warna hijau

· Secubit garam

· Perisa pandan dan pewarna hijau(kalau dah guna tepung Hoen Kwe yang bewarna hijau, pewarna hijau ni tak perlu)

Cara-cara:

1.Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sambil mengacau-ngacau adunan hingga likat. Kacau guna whisk jer.

2. Bila dah likat, tutup api. Jangan terlalu likat sangat sebab nanti susah nak layer pada kek.

** Kalau guna santan, santan tu tak perlu likat sangat. Santan biasa jer.

CARA MELAPIS KEK

1.Sedikan loyang. Lapik dasar loyang dengan plastik. Kalau tak nak lapik pun boleh juga.

2.Tuang sedikit kastad dan ratakan. Ambil sekeping kek dan letak di atas kastad tadi.

3.Kemudian tuang sedikit kastad lagi dan ratakan. Untuk bahagian tepi-tepi kek, sekiranya rasa susah nak masukkan kastad, boleh guna pipping bag. Pancitkan je kastad tu biar penuh di bahagian tepi-tepi kek.

4.Buat hingga habis kesemua lapisan kek dan kastad digunakan dengan bahagian atas sekali adalah lapisan kastad. 

5.Kemudian hentak-hentak manja sikit loyang tu biar padat kastad tu. Then biar kastad keras.

6.Bila dah keras, tarik sikit kastad dari tepi-tepi loyang. Nanti nampak kastad akan meregang dari tepi-tepi loyang. Terbalikkan dan keluarkan loyang dari kek kastad.

7.Hias ikut suka. Naz selalu sapu kek dengan fresh cream (yang telah kental) atau sapu dengan pipping gel dan taburkan kelapa parut kering.

8.Simpan beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum dihidang sebab kek ni memang sedap dimakan sejuk.

NOTA & TIPS NAZ:

·Bagi yang kali pertama membuat kek ini, mungkin semasa melapis kek dengan kastad akan mengambil masa sedikit. Bila masa panjang, kemungkinan adunan kastad akan mula mengeras dan ini menyukarkan proses merata kastad pada kek. 

·Tapi, jangan khuatir... Kalau lihat kastad di dalam periuk tu mula mengental, just tambah sikit air biasa atau santan dan kacau kejap di atas api dapur. Nanti kastad tu akan cair semula. So bolehlah terus menyambung kerja-kerja melapis kek anda.

         Nota saya:

*Untuk setiap lapisan sy gunakan 4 senduk besar dirumah saya.(baru lapisan akan jadi cantik lepas ni kena reminder diri sendiri, takut lupa)

*Gunakan santan segar , rasanya akan lebih sedap

* Gunakan agar2 serbuk (*penting)

Pizza

Assalamualaikum...
Lepas balik kerja petang semalam mcm rase tak nak masak nasi tuk makan malam, lagipun dah berjanji dengan budak-budak nak buat pizza...so apalagi singgah kedai beli sardin satu (1) tin..Rasanya itu barang ajerlah yang tak cukup...takpalah kali ni, buat inti sardin pulak la tuk budak-budak....
Budak-budak kat rumah ni laju ajer kalau pizza sekelip mata jer abis...

Jom !!!! Ikut saya layan resepi dari dayang ni..terima kasih dayang!!!!!!


Resepi Dayang Jack@ Dapurku Sayang

Pizza Base 1:
2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil yis segera mauripan
2 sudu besar susu tepung
160ml air suam
1 sudu besar gula halus
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar bread softener (pelembut doh)
1 sudu besar olive oil atau marjerin (saya guna miyak sayur jer)

Cara-Caranya:

1) Rendam yis bersmaa air suam selama 10 minit ( yis yang baik akn menghasilkan buih)
2) Dalam mangkuk/bekas berasingan campurkan kesemua bahan yang selebihnya dan gaul/ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang2 ditengah dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli
sehingga menjadi doh yang elastik.

Semua bahan dicampurkan kecuali yis dan air suam

Doh yang sudah siap di uli


2) Simpan doh di dalam satu bekas yang agak besar dan tutup kemas dgn kain lembab. Rehatkan doh selama 45-50 minit.

Doh yang telah disimpam 30-45mnt

3)Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan acuan/loyang/pan pizza. Lengserkan sedikit dengan minyak zaitun.

4) Keluarkan doh dari bekasnya. Tumbuk-tumbukkan sedikit untuk keluarkan angin. Kemudian letakkan doh di dalam pan dengan hanya menekan dengan telapak tangan sahaja. Tidak perlu dicanai (tapi kalau nak, boleh juga). Ratakan doh sehingga padat.

5) Cucuk permukaan doh dengan garpu dan sapukan dengan minyak zaitun di tepi-tepi doh dengan berus pastri(supaya ia akan kelihatan cantik dan berkilat setelah masak). Biarkan ia rehat selama lebih kurang 10 minit.

6) Bakar doh selama 7-10 minit. Kemudian keluarkan dari oven.(Step ni sy skip..hehheheh...)

7) Akhir sekali ratakan dengan sos tomato, mayonis dan bahan-bahan topping yang lain. Tuangkan sos keju dan taburkan keju parut.

8) Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan.

B) Topping/Filling

  
400 g daging cincang (dicincang/minced) (kali ni saya gantikan dengan sardin, sebelum ni i just follow jer resepi dayang ni....)

3 ulas bawang putih (dicincang)

1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)

1/2 botol sos spagetti lada hitam (lain-lain pun boleh) 

sedikit garam dan gula

3 sudu besar mentega

untuk hiasan :

sedikit oregano kering

cendawan shitake

hirisan nenas

hirisan kapsikum ( x letak pun ni)

hirisan bawang besar (x letak jugak, sebab ank2 sy x suka makan)

keju parut

lain-lain ikut suka

NOTE: Letak cheese byk2 pasti sedap!!!

  

Cara-cara :
 Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai perang. Masukkan minced beef/chicken dan kacau rata-rata. Biarkan ia kering seketika. Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya. Kacau hingga pekat/kering.

OK ...TRY CUBA TEST PASTI TAK RUGI...cuba tahu!!!